2008年05月20日
行者にんにく
行者にんにく（アイヌねぎ）の味噌漬けをもらいました。昨日はご飯の上に乗せて食べましたが、これはいろいろと応用できそうです。行者にんにくを簡単に言えば「シャキシャキねぎにラッキウを付けた」感じの山菜で、臭いは名前のとおり「にんにく」です。効用は動脈硬化や脳梗塞の予防、滋養によいとされています。
＜地元の北海道では＞
本場の北海道ではジンギスカンの野菜の具としたり、生の行者にんにくに味噌をつけたりして食べられています。ただ、天然ものを生で食べられるシーズンは限られており、4月中旬から5月上旬しか手にいれることができません。したがって、味噌漬け、しょうゆ漬けが一般的な購入方法になります。
＜お土産は＞
味噌漬けは、そのまま食べてもよいのですが、この味噌を使って焼肉のタレを作るのが、お勧めです。名古屋の八丁味噌ベースのタレと同じに仕上がります。しょうゆ漬けの見逃せないのは残ったしょうゆの使い方で、私の家ではお肉をこのしょうゆに漬け込んでから焼肉を行います。
＜滋賀県で栽培できるか＞
栽培方法はネットで公開されていますが、行者にんにくを頂いた方の話をまとめると、滋賀県の平地部での栽培は難しいようです。伊吹山周辺は野草・山菜が豊富にできるので、ひょっとすると栽培できるかもしれません。
2008年05月01日
今朝のごはん
昨日、9時には寝ていたので、今朝は4時過ぎに目が覚めてしまった。ＢＳの英語のニュース（内容は日本のこと）を見ながらウトウト。5時にはお腹が減ってきたけど、ご飯はまだ炊けていない。
冷蔵庫を見ると冷凍のご飯があった。これをチンして食べることに。残り少ない「フナズシ」と一緒にお茶漬け。お漬物は残り物の本場韓国の「キムチ」。おかずは北海道の「行者にんにく」の醤油漬け（アイヌねぎとも呼ばれている）。
共通点は臭うこと、もらい物。正直に言うと、どれもが自己主張しているので、組み合わせとしては、不合格。別々に食べることをお勧めします。多少仲がよさそうなのは、キムチと行者にんにく。行者にんにくは高いので、やっぱり別に食べるほうがいいかな。
ご飯も食べたし、ブログも書いたので、これから会社に出勤します。
「行ってきます！！！」
冷蔵庫を見ると冷凍のご飯があった。これをチンして食べることに。残り少ない「フナズシ」と一緒にお茶漬け。お漬物は残り物の本場韓国の「キムチ」。おかずは北海道の「行者にんにく」の醤油漬け（アイヌねぎとも呼ばれている）。
共通点は臭うこと、もらい物。正直に言うと、どれもが自己主張しているので、組み合わせとしては、不合格。別々に食べることをお勧めします。多少仲がよさそうなのは、キムチと行者にんにく。行者にんにくは高いので、やっぱり別に食べるほうがいいかな。
ご飯も食べたし、ブログも書いたので、これから会社に出勤します。
「行ってきます！！！」
