2010年01月07日
海上釣堀２
昨年になりますが、１１月１日に釣り仲間と海上釣堀に行ってきました。釣果の方は６人でヒラマサ５匹、カンパチ１匹、ワラサ２匹、シマアジ２匹、鯛は２３匹ほどで二桁釣果が２人、５匹が１人、２～４匹が３人と全体としてはあまり良くない結果となりましたが、今回は青物がよく釣れたので（初青物ゲットでヒラマサ３匹の人も）よしとしましょう！
今回は青物の料理方法を紹介させてもらいます。青物は１匹釣ると４ｋｇ～５ｋｇあります。（特別に１０ｋｇ～１３ｋｇのブリを入れている所もあります）いろんな料理方法で食べないと食べきれないので、三重県某釣堀で教えてもらった青物のすき焼き風鍋を紹介します。
《青物すき焼き風鍋の作り方》
魚以外の野菜・付合せは各家庭のすき焼きの材料で良いですが、我が家で外せないのは三つ葉です。
青物は皮付きのまま食べるので鱗を丁寧に取り、薄く大きめに切ります。割下は市販のめんつゆ（ストレートタイプは２倍くらいに）を薄めたものを使用します。
次に食べ方ですが、めんつゆが沸騰してきたら青物を入れてほぼ火が通れば三つ葉を入れて一緒に食べてください。魚に飽きたら箸休めの野菜・付け合せを食べればどんどん箸が進み青物１匹ぐらいは食べれますよ（笑）
それと青物のお刺身ですが、我が家では１日おいたものを薄造りで食べます。釣りたての味とはまた違った味で美味しいですよ。
営業部：必勝仕事人
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西日本技術の環境調査員
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07:28
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