2010年10月29日
『焼さばそうめん』
先月9月30日に放映された「秘密のケンミンSHOW」で取り上げられた『焼さばそうめん』ですが、会う人からちょくちょく尋ねられます。
「長浜出身やろ？」
「焼きさばそうめんってなに？」
「食べたことある？美味しい？」
Wikipediaによると「農繁期である5月に、農家へ嫁いだ娘を持つ親が忙しい娘を気遣い、実家から嫁ぎ先に焼さばを届ける「五月見舞い」という湖北地方独特の習慣に由来する」そうです。
ここで、れっきとした地元民としてお答えいたしましょう。
私の生まれた町では、5月にある祭りの日に限って振舞われるもので、お届けものではなく、お手製でした。
実家での作り方は
・まるまる1匹の焼さばを購入
・甘辛いタレで焼さばを煮込む
・煮込んだ出汁でそうめんをゆでる
・そうめんの上に焼さばを盛り付け出来上がり
個人的にはおばあちゃんが作る焼さばそうめんが大好きです。味のイメージとしては、お魚の煮付けの汁でそうめんをゆで、汁をたっぷり絡ませていただくのですが、まったく生臭くはありません。また、そうめんなので主食と思いきや、ご飯のお供としていただきます。今思えば、お酒のあてとしても抜群だと思います。
結婚してから実家を出てしまったので、ここ数年間は口にしていませんが、これだけ騒がれていると久しぶりに食べたくなってしまいました。
来年の5月は実家に帰って、焼さばそうめんをよばれたいと思います。
上水道課：滋賀の浜っ子
☆タイ料理☆
『デコポン』vs『20世紀梨』
『 秋だ 刀だ？ 魚だ！ そうだ 秋刀魚だ・・ 』
『 伊勢ひじきを食す 煮付け サラダ どっち？ 』
勝手に○○ランキング
スイカ 美味しくいただきました。
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Posted by
西日本技術の環境調査員
at
07:28
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食べ物
