2012年03月08日
ホームベーカリー ～その②～
わが家にホームベーカリーが来て、３ヶ月が経ちました。
最近は、ホームベーカリー＆オーブンを併用して、成形パンに挑戦しています。
作るには、ちょっと、ひと手間掛かります。
① 秤（はかり）を使って、すべての材料を正確に量る。
② 材料をホームベーカリーのパンケースに入れる。
③ ホームベーカリーのコース設定を「パン生地コース」にしてスタートさせる。
④ パン生地コースが終了したら（一次発酵まで終わったら）ブザーが鳴るので、パンケースから生地をやさしく取り出し、こね台の上に置く。
一次発酵までは、ホームベーカリーの機能を使い、ここからは、オーブンの機能を使います。
⑤ 分割してきれいに丸めたら、濡れ布巾をかけて休ませる。
（ベンチタイム）
⑥ 生地を成形した後、オーブンの天板に並べる。
⑦ オーブンの発酵機能を使い、二次発酵させる。
⑧ 予熱したオーブンで焼いて出来上がり
生地の成形を段取りよく進めるのと二次発酵の見極めがポイントです。
まずは、ロールパンに挑戦しました。
見た目は、細長く、ホテルの朝食に出てくるような丸いロールパンではありませんが、味は、バターの風味が程よく、ウインナーやスクランブルエッグを挟んで、食べるととても美味しかったです。
次は、オレンジヨーグルト味のお菓子パンです。
レシピ写真では、クッキー生地が、パン生地をコーティングして、生地が二層になっているパンです。
私の完成作は、クッキー生地が溶けず、見た目は、別のパンになりましたが、味は、ほんのり甘めで、おやつ感覚で美味しく食べられました。
成形パンを作るようになって気づいた事は、パン生地を分割するときにスケッパー(パンを作る時に生地をねったり、切ったり、移したりする道具）を使うととても便利です。
今まで、キッチンになかった道具が少しずつ増えるのも楽しみの一つです。
次回は何を作ろうかな。
http://panasonic.jp/bakeryclub/
総務部：受付婦人
☆タイ料理☆
『デコポン』vs『20世紀梨』
『 秋だ 刀だ？ 魚だ！ そうだ 秋刀魚だ・・ 』
『 伊勢ひじきを食す 煮付け サラダ どっち？ 』
勝手に○○ランキング
スイカ 美味しくいただきました。
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Posted by
西日本技術の環境調査員
at
07:28
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