仮想水
＜仮想水＞
仮想水（バーチャルウォーター）とは、ロンドン大学の先生が「水資源が絶対的に足りない地域への食料の輸入は、その生産に必要な水資源を他の用途に転用可能である意味で、水の輸入と同じである」と考えたことです。
＜食糧自給率＞
日本のカロリーベースでの総合食料自給率は、昭和40年に73％、平成10年度には40％となり、最新のデータでは40㌫を割り込んでいます。また、穀物自給率（重量ベース）をみると､昭和40年に62％だったものが、現在では３割を割り込んでいます。不足する穀物やお肉は外国から大量に輸入しています。
＜琵琶湖の2.3倍の水＞
穀物やお肉を生産するために必要な水を仮想水と呼びますが、東大生産技術研究所の先生による研究では、年間640億トンの水を輸入しているのと同じとしています。琵琶湖の水量は275億トンですから、目の前にある琵琶湖の2.3倍の水を食糧として輸入している計算になります。
＜チーズバーガー1個は水に換算して1トン＞
身近な食べ物で見ると、次のような原単位で換算されています。
小麦１ｋｇ→水２ｔ
牛肉１ｋｇ→水２０ｔ
したがって、チーズバーガー1個は水に換算して1トン
また、輸送エネルギー（燃料）も加わり、水だけの問題だけではなくなります。
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