2009年01月29日
新・鯖街道
この写真は鯖（さば）街道の京都側の基点（出町橋の西）「鯖街道口 従是洛中」と書かれた石の標識。
＜鯖街道＞
福井嶺南（れいなん）のオバマ市→若狭町熊川→滋賀県高島市朽木→京都大原→出町柳
このルートで一塩した鯖を京都に運んでいたので「鯖街道」。花折断層に沿ったコース（若狭街道）が基本のようですが、朽木ではなく、高島市保坂から今津へ降りて琵琶湖を南下するコース（九里半街道）も鯖街道です。周山街道、鞍馬街道も鯖街道です。
最短コースは針畑街道。どのコースでも基点は出町柳。
夜寝ないで京都まで歩く。昔の人は大変だった。「京は遠ても十八里」現在に換算すると約70キロの道のりです。
現在、福井から運ばれる鯖はノルウェー産。地元でも鯖は捕れるのですが、形と数がそろわずに輸入しているとか。
＜ふたば＞
河原町今出川にあるお餅屋（和菓子）さんは、8時すぎの開店と同時に行列です。行列が短かったので、久しぶりに豆餅を買いました。
会社にいる和菓子業界に詳しい人の話によると「京都物産展」で最初に売り切れるのが「ふたばの豆餅（１個160円）」。厳選された材料と職人の腕の賜物です。この豆餅を食べるポイントは「すぐに食べる」こと。時間をおくとお餅が固くなります。
＜錦市場＞
錦市場では1本630～1,000円の焼き鯖がいつでも売られています。スーパーで売られている398円の焼き鯖とどう違う？ まず、食べてみなければ。
そんなわけで、「若狭一汐」の一番小さい630円「焼き鯖」を昼飯のおかずに購入し、食べてみました。やはり、脂の乗りはいいですね。
＜現代の鯖街道は＞
昔はオバマから出町柳まで歩いて焼き鯖を運んで来ました。しかし、現代の焼き鯖は、福井嶺南からトラックで中央市場またはスーパーに運ばれてきます。
歩かなければ鯖街道とは言えません。したがって、私の「鯖（さば）街道」は出町柳から錦市場までとなります。
おばさんがジャージを着てウォーキング。このコースは「小母（おば）街道」
Posted by
西日本技術の環境調査員
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07:28
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京都
