2009年01月26日
今日からお正月
1月26日から旧正月（毎年変わります）。それで、上の写真は中国で使うお年玉袋。1万円札が折らずに入り、日本のポチ袋と比べ大型です。もちろん、中身は入っていますよ。
私の家では1月1日もお正月ですが、たくさん楽しいことがあればと思い、中国や韓国スタイルの旧正月もお正月としています。今年はシンガポールやマレーシア風にまとめまています。
＜年越しそば＞
中国の北部では年越しにギョーザを食べる習慣がありますから、昨日の夜は水ギョーザ。詳しくはしりませんが、お雑煮として水ギョーザを食べる地域もあるようです。
＜おせち＞
おせちはシンガポールの中国人から教えてもらった「イーサン」というサーモンサラダ。私の家ではタイの刺身も乗せて、日本的に紅白にしています。
シンガポールやマレーシアでシャケは獲れませんから、中国のどこかの正月料理。「イーサン」は魚と余の発音と同じで、余りがある・豊かになるとされています。
＜レシピ＞
サーモンの刺身
タイの刺身
野菜はすべて細切り（レタス、大根、きゅうり、にんじん、たまねぎ、パクチー）
ドレッシングはしょう油ベース。
トッピングはカシューナッツとピーナッツの砕いたもの。
食べ方はすべて混ぜ合わせから食べます。
＜チキンライス＞
これは、お正月料理ではありません。シンガポールのマンダリンホテルの1階レストラン（喫茶店）が有名。これに近いものを再現。なお、マンダリンホテルは、以前、社員旅行でも使い、高島屋の隣で便利なところですから、個人的によく泊まっています。
日本のトマトケチャップを使用したチキンライスではなく、鶏がらスープでご飯を炊き、蒸した鶏肉と共に食べるもの。マンダリンホテルではサラダがつきますが、イーサンで代用しています。スープはもちろん鶏がらスープ。
時を先取りして歌いましょう！
もーいくつ寝ると （日本の）お正月
Posted by
西日本技術の環境調査員
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07:28
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海外＆中国
