2008年06月22日
本場の汁なしラーメン
1週間にわたってタイ・ミャンマーを特集して、記事を書きましたが、これが最終回になります。今回の旅行は同伴者がいたものですから、あまりニッチでディープなところには行っておりません。タイ語の回復は6割程度。自分の言いたいことは伝えられるのですが、聞き取りは不十分。
＜これが汁なしラーメン＞
バンコクのフードコートで食べた｢バミー ムーデン ヘン｣です。簡単に言うと「卵麺、焼き豚、汁なし」です。ここではトッピングにエビワンタンを入れてもらいました。味付けは自己責任の世界でナンプラー、チリ、砂糖、ライムをかけて食べました。やっぱり本場モンはうまい。ここでは焼き豚でしたが、鴨のローストもおいしい。麺やトッピングの種類の多さには目を見張るところがあります。
なお、この店ではスープ付でしたが、他の店で食べたとき、スープはありませんでした。フードコートの値段は５０バーツ（１５０円）で屋台よりも若干高め。
＜タイの温泉＞
温泉といえば日本。台湾も有名な温泉がありますね。しかし、タイにも温泉は知っているだけで数箇所あります。写真はチェンマイから約2時間車で走ったチェンライの温泉でドライブインになっています。見かけは自噴している温泉のようですが、実際はポンプで揚水している感じです。また、日本と同じで温泉卵も売っています。
昔、バンコク近郊の温泉に行ったことがありますが、設備が汚く、風呂の水深が深い。温泉というより温水プールと考えておくと無難です。
＜新入社員教育＞
郊外型のセブン－イレヴンはガソリンスタンドと一緒になったものが多い。このスタイルは京都の北部でもよく見かけます。コンビニでの社員教育はマニュアル化されていますが、タイのガソリンスタンドでもコンビニ同様な教育が行われています。
「ヌン ソン サーム」と声をかけながら、手振りを教えています。ただし、動きはばらばら。
＜これが汁なしラーメン＞
バンコクのフードコートで食べた｢バミー ムーデン ヘン｣です。簡単に言うと「卵麺、焼き豚、汁なし」です。ここではトッピングにエビワンタンを入れてもらいました。味付けは自己責任の世界でナンプラー、チリ、砂糖、ライムをかけて食べました。やっぱり本場モンはうまい。ここでは焼き豚でしたが、鴨のローストもおいしい。麺やトッピングの種類の多さには目を見張るところがあります。なお、この店ではスープ付でしたが、他の店で食べたとき、スープはありませんでした。フードコートの値段は５０バーツ（１５０円）で屋台よりも若干高め。
＜タイの温泉＞
温泉といえば日本。台湾も有名な温泉がありますね。しかし、タイにも温泉は知っているだけで数箇所あります。写真はチェンマイから約2時間車で走ったチェンライの温泉でドライブインになっています。見かけは自噴している温泉のようですが、実際はポンプで揚水している感じです。また、日本と同じで温泉卵も売っています。昔、バンコク近郊の温泉に行ったことがありますが、設備が汚く、風呂の水深が深い。温泉というより温水プールと考えておくと無難です。
＜新入社員教育＞
郊外型のセブン－イレヴンはガソリンスタンドと一緒になったものが多い。このスタイルは京都の北部でもよく見かけます。コンビニでの社員教育はマニュアル化されていますが、タイのガソリンスタンドでもコンビニ同様な教育が行われています。「ヌン ソン サーム」と声をかけながら、手振りを教えています。ただし、動きはばらばら。
Posted by
西日本技術の環境調査員
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07:29
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