2010年02月07日
沖縄「島らっきょう」生育中
沖縄料理の居酒屋さんで食した「島らっきょう」シャキシャキ感と強烈な風味は衝撃的でした。
よし、自分で作って見よう。一昨年「島らっきょう」20株ほどの種株をMY畑に植え付けました。
実は23年前に北海道の知人からアイヌネギ（本州では行者にんにく）を頂き、
すっかり虜となり毎年春になると醤油漬けを沢山送ってもらい一年中楽しんでいますが、
アイヌネギを自家製栽培できないかと北海道から苗を送ってもらい数回チャレンジしたものの、
ことごとく失敗しました。
やはり作物には気候・風土というものがあることを実感しているだけに
沖縄の「島らっきょう」栽培も失敗に終わるかな、と半分あきらめモードで栽培したところ、
思いのほか好成績で一年目の去年にはすっかり生育し、
あまりにも美味ゆえについつい沢山収穫してしまい、残りは越年となりました。
最近のゴーヤ栽培に代表されるように南国の果物や花卉、そして野菜に至るまで栽培の
北限が急速に上昇（温暖化）していることを実感します。
二年目を迎えた「島らっきょう」は10株ほどしかありませんが、
厳寒期の今でも元気よく茂っています。
先日ためし掘りしたところ、新たならっきょうが小粒ながらびっしりと生えていました。
島らっきょうはきれいに洗って塩を振りかけて食べるとカリッとそして強烈な風味、お酒のつまみに最適です。
てんぷらやぬた和えもおつでいいですね。
アイヌネギが北の正横綱とすれば「島らっきょう」も立派な南の横綱といったところです。
＜いちご苗育成中＞
総務部 日曜レギュラーおじさん
☆タイ料理☆
『デコポン』vs『20世紀梨』
『 秋だ 刀だ？ 魚だ！ そうだ 秋刀魚だ・・ 』
『 伊勢ひじきを食す 煮付け サラダ どっち？ 』
勝手に○○ランキング
スイカ 美味しくいただきました。
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Posted by
西日本技術の環境調査員
at
08:28
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