2012年03月11日
おいしい『獣害対策』
滋賀県は琵琶湖を中心に周囲は全て山に囲まれた典型的な「海無し県」です。自然が至る所に満ち溢れ、風光明媚で自然災害も少なく気候も北と南では変化に富んだ魅力的な土地柄です。
この滋賀県は「国民休養県」としての位置づけで観光都市として名乗り上げています。さらに全国数少ない人口増加県としてクローズアップされています。
この住みやすい環境は人間に限らず当然自然界に生息する動物達にも当てはまります。比叡山のサルに代表されるように、滋賀県の山には、野生の鹿、猪、熊、そして日本カモシカも生息している貴重な場所なのです。
ところが最近では、この動物達が増えすぎてその獣害が大問題になっています。判りやすくいえば人様が丹精こめて作った野菜や果物をそっくり動物たちが失敬するわけです。
最近の調査で判ったことは鹿の増殖率が予想をはるかに上回っているようです。鹿は植林した樹木の新芽や樹皮を剥いで手当たり次第に食料にしているため滋賀の林業は深刻な状態に陥っているようです。
そこで獣害対策が必要になるわけで、滋賀県では特別予算を計上し、駆除に乗り出しています。そしてその究極の獣害対策は獲った獲物を食することになるわけです。
その鹿と猪の肉を頂きました。めったに手に入らないので調理方法も判らず、勝手に「男の料理」です。
一品はバター炒め、もう一品は生姜焼きそして鹿汁です。肉料理だけにフランスの赤ワインも準備しました。さてお味のほうは・・・さっぱりとしてかつ歯ごたえ十分・・・ん・・・旨い。
そしてなんといってもカロリーは牛肉の三分の一、逆に鉄分は７倍もあるそうです。冬場に弱った体力回復にはうってつけの食材かもしれません。
さて、次は見事に脂の乗った猪肉の料理が楽しみです。
おっと、肝心なことを抜かすところでした、当社「西日本技術コンサルタント」は環境調査も手がけています。害獣はもとより自然界の生物調査 鳥、植物、魚介類も調査しております。お気軽にご相談を・・・・
お待ちいたします。
日曜レギュラーおじさん
☆タイ料理☆
『デコポン』vs『20世紀梨』
『 秋だ 刀だ？ 魚だ！ そうだ 秋刀魚だ・・ 』
『 伊勢ひじきを食す 煮付け サラダ どっち？ 』
勝手に○○ランキング
スイカ 美味しくいただきました。
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Posted by
西日本技術の環境調査員
at
07:28
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